(2008年　９月）　　　（4月　5月　　6月　　7月　　8月　　9月　　10月〜　　）ブドウ歴史　　2005　　2006 　2007　2008　2009 　2010　2011　 棚づくり　home

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9/1 曇り		下のほうに液がたまってきた。
9/2 晴れ		休み。ワインの醗酵は面白い。もう濾してもいいかなと思ったけど、ご指導してもらってるercさんが、もう少し寝かせてからと言われたので、待つことにした。ビンのした１/３位、きれいなピンク色の液がたまっている。その下には醗酵カス。少し飲んでみたら、まだかなり甘い。この甘味がなくなってから、濾し、もう一度広口ビンに移して、２日間ほど寝かせ、それから、ビン詰するとのこと。
9/4		５本の瓶に移したら、たった数時間で、コルクの栓がが飛び散り、中から、ワインが噴き出す始末、５本のうち、すぐに３本、ercさんの助言でテープで、口をがんじがらめ、でもけっきょくそれでも噴き出す始末。よっぽど今になって醗酵が進んできたんだと思う。
9/5 晴れ		。残りの大半を摘み取る。１２房。８房ほどは軸を外して冷凍に。残りは冷蔵庫に保存。大きな　こうもりがの巣を発見。完全に食い荒らしていて、その先の１Mほどは折れてしまっていた。
9/6 はれ		残りの房３房　あとに残るものは登熟が遅い。一番粒が大きく、形がいいと思ったものが最後に残った。2房残したのがたぶん原因。 また新しい、新芽、新枝が伸びてきている。　 次回ワインをつくる機会があれば、かなり慎重に、よほど醗酵を進ませてからでないと危ない。現在のこり２本。たぶん同じ様に爆発すると思うので、外に置いてある。（今見てきたら、１本はもうもれはじめていた
9/13		お師匠さんから、もう一度近々に消毒をしたほうがいい、と言われた。ネットを外して すっきりしたら、やろう。最後の３房を摘んだ。これは冷蔵して自分で食べる分に。他のブドウをもらったがやはり種のあるものは種のそばが酸っぱい。私の巨峰の甘さがよくわかった。
9/18 はれ		ネットを朝、外した。新芽が伸びているところがあって、少しはずしづらかった。 後は、消毒と、土に栄養分を足す。
9/20 晴れ		朝からスミチオン１００００倍で消毒をした。後は土づくり。どうしたものか
9/21 曇り		雨が降って土が柔らかくなったので、午後から草取り。土は結構黒い色になってるし表面はふかふか。堆肥ぐらいでいいかなあ？？ 今まで、石灰をまいたことがないので、「苦土石灰」をまいて、表面を耕しておいた。これは本で、肥料　石灰は一週間ほどの間をおくべきと書いてあったから 午後、「お師匠さん」のうちに行き、（勇気がいった。）ワインにしたいので、ブドウができたらくださいとお願いしてきた。いくらでも持ってっていいって。 後１０日~２週間くらいかな・・・
9/28		実の収穫が終わった後、すぐに有機たい肥を入れておいた方がいいと本にあったので、「腐葉土」と「牛フン」を大１袋ずつ　あと、もみ殻も一緒に近辺の土に混ぜ込んだ。三又の手鍬で２０ｃｍくらいずつ土を掘り返し、堆肥、もみ殻を混ぜ入れたけど、葡萄の細根が予想外に見当たらず、？？？な気分。
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